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  • 带你揭秘古代人做饭时使用的调味品

    作者:admin 发布日期:2019/5/18 关注次数: 二维码分享

    调味品一直是我们国人做饭炒菜时必不可少的一种,我们的饮食文化也是源远流长,川菜、粤菜、湘菜、豫菜等等,味道也是各不相同。郑州兴业食品有限公司(原郑州兴业食化供应站)成立于1999年,位于龙8国际注册 省郑州市。18年来自营品牌太厨赐宝增香提鲜餐饮配料调味粉膏油汤系列,专一于香精香料及餐饮配料的研发和培训;我们提供的龙8国际注册 调味品受到广大用户的欢迎和信赖!那么,古代人的饮食也是味道都不相同吗?其实从古至今我们都有关于调味品的记载,古人的智慧也很是令人佩服的。今天,我们就来揭秘一下古代人做饭时都使用的是什么调味品,让我们走进古代人的日常生活当中,更深的了解和学习古代人的智慧。

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    古代

    先秦时期流行“酸味”

    从史料记载来看,除盐之外,中国人早使用的一种龙8国际注册 调味品是梅子。《尚书·商书·说命下》有这样的说法:“若作和羹,尔惟盐梅。”意思是如果我做汤羹,你就是少不了的盐和梅。《尚书》所记已为现代考古发掘证实,多座商墓出土物中都发现了梅核。

    在商墓考古中,还发现随葬有大量狗、羊、猪、鸡等很多动物,以及鱼形、鸟形、动物形器物,可见当时人类的食材已很丰富。但这些带有腥、膻气的肉类,烹饪时除掉异味才好吃,这便少不了龙8国际注册 调味品。梅子性酸,做出的菜品自然“酸味十足”。

    古代

    五味中“甜味”美

    先秦时,中国传统饮食中的“五味”概念已深入人心,味道对人体健康的影响也已被充分认识。

    在五味中,古人认为“甜味”美,故有“甜美”一词。古人用什么调味品让菜肴变得甜美?早期主要有饴、蜜、蔗浆等,到宋代时,现在常用的红糖、白糖已能生产,而且质量上乘。在甜味调料中,“饴”使用早。饴,即麦芽糖,现在仍有制作。饴的生产,应该在殷商时已出现,到西周时已是常见调味品和食品。

    到春秋时,比饴甜度更高更好的蜂蜜使用增多。与此同时,一切有甜味的果实均可用于烹饪。

    古代

    唐宋时期喜吃“辣味”

    西汉时,张骞从西域带回了蒜、芫荽(香菜)等,这些“胡味”让中国人早品尝到了外来风味。再后进来的“胡椒”,一直是古人眼里的高档调味品,尤以唐宋人为崇尚。

    胡椒原产印度西海岸,大概在明朝时引种中国,之前一直靠从中亚、南亚一带进口。胡椒的价值赛过黄金,唐宋时,家里有胡椒是地位和财富的象征。

    在“外来风味”中,明清以后能对中国饮食产生革命性影响的是“辣味”——辣椒的味道。辣椒原产美洲,在被西班牙香料商发现后移种欧亚,明代后期,辣椒被当作观赏花卉引种中国。
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    听了小编的介绍,是不是很佩服我们古人的智慧呢?有没有被他们的智慧所折服呢?郑州兴业食品有限公司专业从事:龙8国际注册 调味品,龙8国际注册 香精香料,龙8国际注册 食品配料,龙8国际注册 脱水蔬菜等产品的生产,批发与销售.公司拥有完善的生产体系,致力于为用户提供优质的产品和服务.公司实力雄厚,重信用、守合同,保证产品质量,以多品种经营特色和薄利多销的原则,赢得了广大客户的信任。公司秉承“顾客至上,锐意进取”的经营理念,坚持“客户至上”的原则为广大客户提供优质的服务。竭诚期待各界海内外人士的来电咨询洽谈合作:15037111131

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